白光散开后，火锅店后院很快被一地纸箱塞满。

早餐店用的火腿、起司片、薯饼，便利商店新补的泡面、洋芋片、果冻与饮料粉包，还有火锅店那批蟹味棒、起司鱼豆腐、牛筋丸与麻辣锅底料，一路从房门口堆到墙边，连田七七落脚都得小心避开。

掌柜与伙计早已听见动静赶来，几个人看见满地仙界物资，眼睛比前厅铜锅里的火还亮。

田七七把背上的包往椅上一放，还没来得及喘口气，外头便有人抱着帐册快步进门。

来人不是火锅店掌柜，也不是便利商店掌柜，而是七七前几日刚提上来的总掌柜。

这位赵掌柜原本管着七七便利商店。

当初便利商店刚开张时，长安不少人还只把那些仙界零食与泡面当成新鲜玩意，可赵掌柜却是少数会抱着帐册天天记录的人。哪种零食卖得最快、哪个时辰奶茶单量最多、哪些客人最爱一次囤货，甚至连阴雨天与晴天的销量差异，他都能记得八九不离十。

有一回便利商店某款仙界饼干忽然卖得特别快，田七七都还没发现，赵掌柜便已经提前整理好缺货册，甚至连替代商品都想好了。

田七七现在旗下三间店越开越大，早餐店、七七便利商店与火锅店天天都在缺不同东西，她若还像以前那样每间店亲自盯，迟早会被帐册追到做梦都在补货。

所以她干脆成立总掌柜制度。

三间店每日缺货、剩货、可在长安采买的食材、必须等她从现代带回来的东西，全都由总掌柜统一整理，再固定送到她手上。

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