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你真的什幺都没想起来吗?
-----正文-----
磨也不是进行无脑的捣捣捣就行,还得时不时把黏在研钵壁的可可粉用勺子挖出来,不然可可粉会因为自身的可可脂而变得粘稠从而与研钵内壁你侬我侬。
这一步骤实在枯燥无聊,谈煜跟童琳就有一搭没一搭地聊了起来。
不过两人都不是话很多的人,所以也聊不了多久。
谈煜不可避免地提起了童琳送的钉子画。他侧了侧头,看向童琳紧紧握着的石杵,“你的手没事吧?”
童琳愣了一下,很快就理解了谈煜的意思,笑了起来,“没事呀,早就好啦~”
“那个礼物……谢谢。”谈煜低头一下一下捣着可可粉,“真的谢谢,那个……辛苦了。”
童琳看上去很开心,就连捣可可粉的速度都快了不少,还没忍住哼起了歌。
正是谈煜唯一会唱的那首《徘徊》。
童琳的声音轻轻柔柔的,还挺好听。
捣可可粉似乎也不再那幺无聊了。
把可可粉捣细,加入可可脂和糖粉或奶粉,混合,最后就会形成液态的巧克力。
接下来就是要回火,也就是通过调节温度让可可脂晶体达到最稳定的状态。
贺晨星家里没有恒温箱,没有恒温水箱,所以谈煜他们要把巧克力装进塑料袋里放入不同温度的水中来达到回火的效果。
最后的最后,只要把巧克力倒进模具里让它凝固就行。
谈煜跟童琳还各自做了蛋白糖和白色巧克力甘纳许做为巧克力的装饰。
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